お気に召したら、あとはこの基本量をもとに、ご家族の人数にあわせて、適宜、分量を増やしてくださいまし。
＜材料＞…繰り返しますが、ふつーの日本人のおとなだったら、ほぼ２人前！！
●小麦粉（薄力粉です！ お間違えのないよう！）･･･約150ｇ
●卵･･･２個
●牛乳･･･約50cc
●お水･･･約350cc
●サラダ油･･･大さじ約３杯
●塩･･･約４g（だいたい、ひとつまみ）
●砂糖･･･約15g
●バニラ・エッセンス（あれば）･･･適量
●直径約20cm程度のフライパン（できれば）
と、だいたい日本のどこの家庭にも、ふつー必ずあるはずのものばかりですから、思いたったいまからでも作れますね！
調理方法も超かんたんです。基本的にホットケーキを作るのと同じですから…。
＜作り方＞
① まず、卵２個を割って、ボールのなかでよくかきまぜます。
② その間に、牛乳（約50cc）を、電子レンジかガスコンロで、さわると「あちッ！」と感じるくらいまで温めておきましょう。
③ ①のボールに、水（約350cc）を注ぎ、ふたたびよくかきまぜます。
④ 次に、②で熱々に温めておいた牛乳、塩（約４g＝ひとつまみ）、砂糖（約15g）、小麦粉（約150g。薄力粉ですよ！！）、あればバニラ・エッセンス（お好みの量）、そしてサラダ油（大さじ約３杯）を一気に加えて、ダマがなくなるまでよ～～～くかきまぜます。
※ ちなみに、この時点でサラダ油を加えるのが、ラリーサさんのすばらしいアイディアです。こうしておくと、（ホットケーキみたいに）ブリヌィを一枚一枚焼くたびに、いちいちフライパンにサラダ油をひく手間が省けるのだそうです。（拍手っ！！）
さ～て、いよいよ加熱調理ですが、前述したように、フライパンは直径約20cm程度のものがベストです。
なぜかというと、それより大きいフライパンだと必然的にブリヌィも大きくなり、途中、ひっくり返すのがむずかしくなります。
それと、焼き上がったブリヌィが大きすぎて、みなさんの家にある大きな平皿でも、おそらくはみ出してしまうからです。
続けましょう。
⑤ フライパンに、サラダ油を少量たらし、ティッシュなどで薄く引きのばして（最初の一枚目だけでOKですよ！）、中火（！）で、フライパンが熱くなるまで温めます。
※ なお、重要なポイントですが、ブリヌィの最後の一枚を焼き上げるまで、ガスの火は、ず～～～～っと、中火のままにしておいてください。赤子が泣いても、中火のままで続けます！（さもないとアンモナイト、ブリヌィの焼き上がり具合が変わってしまうからです！）
⑥ フライパンが熱くなったら、④の材料をお玉に約1杯ぐらいすくい、フライパンに投入しましょう。
※ここでの重要なポイントは、④の材料をできるだけ少なめにフライパンに注ぐことです。ブリヌィは薄ければ薄いほどおいしいからです。フライパンの表面に材料が薄～～く均一に広がる程度がベストですね。１、２回試してみて、お使いのお玉で、だいたたいどれくらいが適量かを把握しておきまっしょう！
⑦ ご覧のように、投入した材料が薄ければ薄いほど、10秒もたつと、ちっちゃーな気泡が一面に現れます。こんな感じであれば、完璧ですよ！
しばらくすると、はじっこがキツネ色になって、自然にうっすらめくれ上がってきます。
⑧ そして、一面全体がこんな感じでほとんど乾燥してきたら、フライ返しでひっくり返します。
⑨ あとは、逆面がある程度しっかり焼けたら、一枚目のできあがりです！！
逆面の焼きあがり具合は、こんな感じでOKです。
ところで、ブリヌィ一枚の薄さは、横から見るとだいたいこんな感じです。
うわ～～っ！ 極薄ですね～～～！！
これが、基本正統派「ブリヌィ」です！
⑩ その後は、以上の作り方の連続です。とにかく薄いので、時間がかかります。
お好みの歌でも口ずさみながら、ボールの材料がなくなるまで、焦らず怒らず、ゆっくりリラックスして調理を楽しみましょう！
ちなみに、今回、日本人2人前用の材料でできあがったブリヌィは、最終的に14枚でした！
見た目には、こんな分量です。
もう一度、ブリヌィの極薄状態を横から見てみると……。
おもしろいのは、作りたてのブリヌィは硬い感じがしますが、時間が経つにつれて、だんだん柔らかくなっていきます。
ちょっと柔らかくなった温かいうちに、このブリヌィをいただくのがベストな食べ頃ですよ。
さ、さあ～、召し上がれ！！！
＜食べ方＞
さ～～て、みなさんの台所でも、香ばしい匂いが薫り、思いっきり食欲をそそるブリヌィが無事できあがったと思います。
デザートとしての場合、ロシア人はふつー次のようなトッピングで、このブリヌィを食べます。
①（電子レンジなどでチンして、溶かした）熱々バター
②（電子レンジなどでチンして、溶かした）熱々はちみつ
③ジャム
④コンデンスミルク
もちろんこれ以外にも、サワークリーム（覚えてますか～～？ ロシア語で「スメタナ」といいます）や、生クリームや、とろっと溶かしたチーズと一緒に、あるいはヨーグルトをかけて食べてもおいしいですよ～～～！
どうでもいいことですが、ふつーはブリヌィをご覧のように四つ折りにして、とがった先っちょを、溶かしたバターなり、溶かしたはちみつなりにつけて、そのままガブっといただくようです。（２度づけ、いや何度づけでもOK！）
実は、この熱々のバターにつけて食べるってところが、ロシア風なんですね～。
たとえば、ロシアの文豪、ゴーゴリも『死せる魂』のなかで、こう書いてます。
「『ブリヌィはいかがですか？』女主人はいった。
それに応えるようにチチコフは、ブリヌィを三枚いっぺんに巻き、熱々の溶かしバターをつけて口に運び、ナプキンで唇と手を拭いた。」（沼野恭子訳・ゴーゴリ『死せる魂』より）
これだけ極薄だと、ロシア男にとっては、３枚一緒なんてのは当たり前です。
ついでにもうひとつ！ 日本でも人気のあるチェーホフの短編から…。
「ブリヌィはこんがりいい色に焼けて、いくつもぷつぷつ穴があいており、商人の娘の肩のようにふっくらしていた……。ポドティキンは嬉しそうににっこりし、喜びのあまりしゃっくりをすると、熱いバターをブリヌィ一面に塗った。」
（沼野恭子訳・チェーホフ『無情について』より）
ちなみに、ラリーサさんの11歳の息子、ユーリ君は、しゃっくりはせず、ブリヌィをまず半分に折ったところで、最初はコンデンスミルクだけバージョン、次はジャムだけバージョン、最後はコンデンスミルクとジャムの両方を垂らした、いわゆる「だからいわねーこっちゃねー、アメリカ人大好き超高カロリー、あとでどんだけ太ったって知らねーからな！」バージョンを、バカ～っと一気に口に放り込んで、さも満足そうに不気味な笑みを浮かべておりました…。
私もこの際。それぞれのトッピングで試させていただきましたが、どれも、「う、う、極うま～～～！」でございました！
）のブリヌィを、ひたすら食べまくるのです。
）
